Waterbuffelburger met Roerbakgroente
Voor 4 personen: 4 waterbuffelburgers; 2 eetlepels olie of 2
eetlepels vloeibare margarine; 600 gram roerbakgroente of wat prei,
gesneden kool, paprika en wortel; zout; broodjes; pikante chilisaus.
Verwarm een grillpan of de grill en grill de burgers in ca. 8 minuten
gaar en bruin. Verwarm de olie of margarine en roerbak in een
paar minuten de groente gaar. Maak de groente op smaak met zout.
Besmeer de broodjes met wat pikante chilisaus en eet ze met de burgers
en de groente.
Voedingswaarde per persoon:
430 kcal/1810 kJ, 25 g eiwit, 23 g vet, waarvan 9 g verzadigd vet, 32 g
koolhydraten, 6 g vezel, 150 g groente.
Waterbuffelsaucijzen met boontjes
Voor 4 personen: 4 waterbuffelsaucijzen; 3 eetlepels
vloeibare margarine; 2 bosuitjes; 400
gram (schoongemaakte en gebroken) sperziebonen; 150 gram (kastanje)
champignons, 1 blik flageolets (groene boontjes Bonduel); 1 blik
tomatenblokjes; peper; zout.
Bak de waterbuffelsaucijzen in 2 eetlepels margarine in 15 minuten gaar
en bruin. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Fruit deze ringen in de rest van de margarine zacht. Voeg de
sperziebonen toe met wat water en smoor de sperziebonen ca. 8 minuten.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken. Doe de uitgelekte
flageolets, de tomatenblokjes met sap en de champignons bij de
sperziebonen en stoof de groente in enkele minuten verder gaar. Maak op
smaak met peper en zout. Leg de saucijzen er op. Lekker met gekookte
aardappelen.
Voedingswaarde per persoon:
410 kcal/1720 kJ, 28 g eiwit, 25 g vet, waarvan 8 g verzadigd vet, 19 g
koolhydraten, 12 g vezel, 200 g groente.
